Sursă: Mediafax.ro
Procurorii sud-coreeni au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici drept garnitură pentru desert.
Furnicile nu se numără printre cele 10 specii de insecte aprobate pentru consum uman conform legislației din Coreea de Sud. Lista insectelor permise include lăcuste, greieri și alte specii autorizate.
Ce acuzații i se aduc proprietarului restaurantului?
Procurorii au solicitat, de asemenea, amendarea restaurantului, care deține două stele Michelin, cu 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari). Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, însă a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din meniul de degustare cu 15 feluri.
- Furnicile erau folosite ca topping pentru sorbeturi.
- Clienții aveau opțiunea de a alege variante fără insecte.
- Problema a fost descoperită după recenzii online de la clienți.
Detalii despre anchetă și apărarea proprietarului
Anchetatorii estimează că aproximativ 49.000 de furnici, importate din Statele Unite și Thailanda, au fost folosite în diverse preparate pe parcursul a patru ani. Autoritățile sanitare au constatat că furnicile utilizate conțineau „de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite”.
În apărarea sa, proprietarul restaurantului a afirmat că doar 60% dintre clienți au ales să încerce furnicile, restul primind alternative precum oțet fermentat sau flori comestibile. Acesta a mai susținut că restaurante din alte țări, inclusiv Australia, Danemarca și Regatul Unit, folosesc de asemenea furnici ca ingredient.
Instanța urmează să pronunțe verdictul pe 2 septembrie.