ro Valurile de căldură din Italia amenință faimoasa brânză parmezan, afectând atât calitatea, cât și cantitatea laptelui, în timp ce producția devine tot mai costisitoare, conform Reuters.
În regiunea Emilia-Romagna, temperaturile depășesc frecvent 40 de grade Celsius, iar fermierii au fost nevoiți să mențină ferestrele grajdurilor deschise non-stop pentru a proteja vacile și laptele, o practică care nu se mai limita doar la nopți, ci devine o rutină zilnică.
Nicola Bertinelli, președintele Consorțiului Parmigiano Reggiano, afirmă că "căldura extremă afectează atât calitatea, cât și cantitatea laptelui".
Vacile produc cu până la 10% mai puțin lapte în condiții de temperaturi ridicate, iar acest lucru influențează direct procesul de fabricare a brânzei, care trebuie să respecte reguli stricte pentru autenticitate.
Impactul temperaturilor extreme asupra producției de parmezan Temperaturile peste 40 de grade Celsius determină vacile să petreacă mai mult timp culcate, să consume mai puțin și să producă mai puțin lapte, ceea ce duce la creșterea costurilor de producție.
Citește articolul complet pe Legio News
Deschide articolul →