Sursă: Observatornews.ro

Un desert românesc foarte apreciat, papanașul, a ajuns în Japonia, iar la Brașov se prepară o variantă specială, cu foiță de aur, pentru cei care doresc o experiență unică.

Prepararea papanașului începe cu o compoziție din brânză de vaci proaspătă, ouă, făină, zahăr vanilat și esență de vanilie, toate amestecate bine. Apoi, compoziția trebuie să stea un timp la o temperatură controlată în friteuză, pentru a obține textura perfectă. După aceea, se montează în formă de bile și se prăjesc până devin aurii.

La Brașov, se face diferența prin porția dublă, cunoscută și sub denumirea de papanaș de aur, unde deasupra se adaugă o foiță alimentară din aur. Această variantă, cu un gramaj mai mare, face preparatul ideal pentru social media, fiind foarte apreciat pentru aspectul vizual deosebit. Specialiștii în gastronomie spun că e important ca papanașul să nu fie acoperit complet de dulceață și smântână grasă, ci să se păstreze vizibilă coca cu bucățile de brânză.

Importanța foiței de aur în papanașul de la Brașov

Foița de aur, utilizată exclusiv la varianta de lux a papanașului, adaugă un element de exclusivitate și rafinament, fiind un detaliu apreciat în social media. La Brașov, această variantă se servește doar la restaurant, nu pentru pachet, pentru a păstra prospețimea și savoarea preparatului.

• Preparat din brânză de vaci proaspătă, ouă, făină, zahăr vanilat și esență de vanilie
• Compoziție prăjită în friteuză la temperatură controlată
• Porția dublă cu foiță de aur, denumită papanaș de aur
• Se servește doar la restaurant pentru păstrarea prospețimii
• Aspect vizual deosebit, ideal pentru social media
• Se evită acoperirea completă cu dulceață și smântână grasă

Impactul și tradiția papanașului în cultura românească

Papanașul reprezintă un simbol al bucătăriei tradiționale românești, fiind apreciat atât în țară, cât și în străinătate. Varianta cu foiță de aur de la Brașov adaugă un plus de exclusivitate, fiind un element de mândrie locală și un punct de atracție pentru turiști și pasionați de gastronomie.

Rețeta și prezentarea specială contribuie la promovarea culturii culinare românești pe plan internațional, iar popularitatea acestei variante de papanaș crește odată cu expunerea pe rețelele sociale, unde aspectul vizual joacă un rol esențial.